Xôi đậu xanh vo

Xôi đậu xanh vo

-1 lb nếp ngâm 2 hrs -1/2 gói đậu xanh ngâm 2 hrs - hấp chín - xay nhuyễn bông -1 lon cốt dừa size nhỏ -1 cup đường thốt nốt -1 tsp muối -tí bột vani --Nếp ngâm nở - vút sạch - trộn 1/2 phần đậu xanh xay nhuyễn vào nếp + 1 tsp muối - đem đi hấp chín lâu lâu mỡ nắp rưới cốt dừa vào cho nếp nỡ đều -- chín cho đường thốt nốt cứ tiếp tục hấp cho ráo nếp -- đem xuống rắt vani trộn đều - để xôi nguội tí rồi vo viên tròn độ trái chanh -- lăn qua phần đậu xanh xay còn lại - để vô đĩa bàn - xôi thơm và dể ăn.